做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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