做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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