做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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