做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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