做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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