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做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水，放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料(liào )，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。 -
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