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做法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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