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做法：春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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