做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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