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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成(chéng )热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水，放入煎(jiān )煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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