做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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