做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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