做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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