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做法：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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