做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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