做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐(yán )调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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