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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热(rè )下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -

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