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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂(liè )一小块姜，热(rè )锅(guō )，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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