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做法：洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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