做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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