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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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