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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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