做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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