做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜(jiāng )切(qiē )片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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