做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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