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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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