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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成热(rè )下(xià )鱼(yú )，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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