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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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