做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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