做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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