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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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