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做(zuò )法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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