做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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