做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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