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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸(fèi )，转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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