做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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