做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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