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做(zuò )法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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