做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成(chéng )热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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