做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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