做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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