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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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