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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入(rù )少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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