做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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