做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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