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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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