做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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