做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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