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做法(fǎ )：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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