做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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